夏茶有哪些

要想鉴别春茶、夏茶、秋茶，我们可以从以下三个方面来判断：
1. 干看：主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。春茶、夏茶、秋茶的茶叶条索紧结、珠茶颗粒圆紧，红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润，茶叶肥壮重实或有较多毫毛，且又香气馥郁者为春茶；夏茶茶叶条

索松散，珠茶颗粒松泡，红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑，荷地轻飘宽大，嫩梗瘦长，香气略带粗老者为夏茶；茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，且茶叶香气平和者为秋茶。
2. 湿看：就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚者为春茶；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈，茶底柔软厚实，正常芽叶多为春茶；凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高，绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶者为夏茶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮，不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显者为秋茶。
3. 综合分析：结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，若发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，则为夏茶；到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中；但7—8月间茶树花蕾已经开始开花，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中，经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性。